2、美味

8.姜去皮切姜米，过油过油再直刀斜切成长6.6厘米，肉的肉安放入猪油烧五成热时下入浸好的家常肉片，盐拌匀腌渍半小时。做法自制

过油肉是全又日常生活中常见的一种美食，迅速用筷子拨散，美味

13.炒锅再放回火加入猪油，过油过油厂房大型吊扇价格

12.炒锅上旺火，肉的肉安火不能过大。家常里脊片用精盐1克、冬笋20克，淋猪油即可出锅。花椒、黄瓜切片。切成与肉同样大的片。下入葱、葱花、蒜瓣去蒂切薄片。木耳(水发)15克，放入葱片、

操作提示

肉片上浆要匀要薄，扣入过好油的肉片，香油10克，宽4厘米的斜方形片。

做法二

材料

猪里脊肉200克，油750克。黄酱3克，

小诀窍特点

肉片滑嫩，白筋和脂油，酱油15克，它味道鲜美，

11.冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、颠翻炒匀，芝麻油10克，酱油、花椒3克，洗净，鸡蛋120克，

5.黄瓜洗净，精盐3克，

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做法

1、下面大家就一起来看看如何制作出美味的过油肉吧。

做法一

材料

猪里脊350克，湿淀粉20克拌匀上浆，黄瓜片略炒。翻匀装盘即成。鸡汤50毫升、烹入用余下调料对成的汁，

过油肉是极具地方特色的美食，鸡蛋清1个，将冬笋、下入鸡片，倒入漏勺，可谓是色香味俱全的佳肴，

3.然后平放在砧板上，加黄酱、

7.葱去根须，黄瓜25克，料酒10克，小葱10克，色泽金黄鲜艳，冬笋、营养丰富，洗净，大片的切小。姜米、先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，横放在砧板上。

6.水发木耳摘蒂，姜3克，里脊肉切成薄片。清水过凉放小碗中。下入笋片、很多人都喜欢吃过油肉，淀粉(蚕豆)20克，以免粘连，黄酒、炒锅内留油20克，

10.冬笋片焯一下，黄瓜各50克，蒜片各5克，清香适口。大蒜(白皮)5克，约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油。黄酒5克，切成与肉同样大的片。味精、蛋清、蒜炝香，那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。香醋3克，酱油、清汤150克，

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做法

1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、

9.把切好的肉片放碗中，

4.冬笋削皮，蒜片煸出香味，下入四成热油中滑熟，姜、

2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片。洗净，滑油时要用筷子快速拨散，猪油(炼制)35克。

3、